Παιδικές αναμνήσεις με τηγανίτες



Τηγανίτες (παιδικές αναμνήσεις)

Τουλάχιστον για όσες εγώ έφτιαξα που ήταν αρκετές, χρειάστηκα περίπου μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρίσεις, 1 αυγό, ένα χαρτάκι βανίλια, λίγο ηλιέλαιο. μια κουταλιά αλεύρι χλιαρό νεράκι όσο χρειαστεί. 

Σε ένα μπολ βάζεις τη μαγιά με χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Το αφήνεις κάνα τέταρτο να γίνει. Προσθέτεις μισό ποτηράκι ηλιέλαιο, λίγο νεράκι χλιαρό, το αυγό, τη βανίλια και αρχίζεις και ρίχνεις αλεύρι. Αν βγει σφιχτή καθώς την ανακατεύεις ξαναρίχνεις νεράκι χλιαρό ώσπου να γίνει ένας χυλός που να ανακατεύεται με το κουτάλι άλλα να μην είναι πολύ αραιός. Βάζεις ότι λάδι θέλεις στο τηγάνι να αρχίσει να ζεσταίνεται. Σε ένα ποτήρι βάζεις κρύο νερού κι ένα μεγάλο κουτάλι μέσα. Αρχίζεις και παίρνεις κουταλιές γιομάτες και ρίχνεις στο λάδι. Κάθε 3 φόρες βουτάς πάλι το κουτάλι στο νερό. Μένεις από πάνω γιατί θέλουν γρήγορο γύρισμα. Σιγά σιγά τις τελειώνεις όλες. Από εκεί και πέρα τις τρως όπως θέλεις, με κανέλα και ζάχαρη, με μέλι, με μαρμελάδα, με μερέντα. Η γιαγιά μου θυμάμαι, όταν δεν είχε μέλι η πετιμέζι. 

Καλή επιτυχία

Ανδρομάχη Ρούσσινου
Share on Google Plus

0 comments:

ΟΜΑΔΑ ΜΕΣΑ. Από το Blogger.